Soto Banjar Vegetarian

Bahan:

- 150 gr soun (direndam dalam air panas sampai lembut tiriskan)
- 200 gr kol (iris halus siram air panas sebentara tiriskan)
- 200 gr kecambah (disiram air panas sebentar tiriskan)
- ¼ kg kentang (potong segitiga kecil tipis-tipis goreng sampai garing)
- Bawang goreng secukupnya
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 3 btr telur ayam (rebus sampai matang kupas dan iris tipis memanjang)

Bumbu yang dihaluskan :

- 6 butir bawang putih
- 6 butih bawah merah
- 8 butir kemiri
- 3 jari kunyit yang sudah dikupas terlebih dahulu
- 1 sdt ketumbah halus
- ½ sdt lada halus

Rempah :

- 10 lbr daun salam
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- 5 btg sereh (memarkan)
- 5 cm jahe (memarkan)

± untuk 15 orang